乐通娱乐城,乐通娱乐场,乐通在线娱乐城

淮北传统名馔酸甜葡萄鱼

来源:乐通娱乐城 时间:2014-02-10 编辑:www.aizhishang.com
导读:葡萄鱼 材料:青鱼(鲤鱼)净肉2块、鸡蛋1个、黄金面包糠适量、盐、料酒、花椒粉少许、芹菜叶适量葱段姜片适量、 白糖1大勺、葡萄汁1大勺、盐适量、白醋半勺、番茄酱半大勺、水

葡萄鱼

材料:青鱼(鲤鱼)净肉2块、鸡蛋1个、黄金面包糠适量、盐、料酒、花椒粉少许、芹菜叶适量葱段姜片适量、

白糖1大勺、葡萄汁1大勺、盐适量、白醋半勺、番茄酱半大勺、水少许、水淀粉半大勺、油适量(切记,

上述调味品用量不具有权威,仅适合自家的口味,一定要根据自己的口味酌情添加,实在不行就用万能

糖醋汁也无不可)

做法:1、鲤鱼一条宰杀去鳞,去内脏,切掉头尾去主刺,片掉腩部,留净鱼肉备用

2、将鱼肉尽量保持上大下小的形态,从上向下先剞坡刀,再剞直刀,间隔大约在1cm,花刀深至鱼皮,但

是不要将鱼皮割破(因为手不净,没法拿相机,所以没拍打花刀的过程,当然花刀的间距深浅说法不

一,我认为摸索下,以成品效果为基准就好,不必讲究过多)处理好的鱼肉放料酒和盐、少许花椒粉

腌渍10分钟(腌渍时间不要过长,否则食材容易失掉鲜味)

3、将腌好的鱼肉蘸打撒的蛋液,裹上黄金面包糠,(注意每个切面都要均匀裹上)

4、锅中倒油,烧至7成热,放入鱼肉,炸至金黄色,鱼肉张开呈葡萄粒状捞出

5、沥净余油

6、留少许底油,爆香葱姜、放入番茄酱、白醋、白糖、葡萄汁、盐、加少许水烧至冒泡,倒入水淀粉、

烧开后淋入少许明油

7、将葡萄鱼和芹菜叶摆盘

8、将烧好的汤汁均匀浇到鱼肉上即可




本文出自(蜜糖)的新浪博客。


    猜你喜欢
    娱乐
    3
    生活
    3
    时装
    3
    数码
    3
    妆容
    3
    网友关注热点
    本网站原创内容(文字、图片)受法律保护,“乐通娱乐城”欢迎引用和转载传播,但请注明出处。
    Copyright © 2010-2015 乐通娱乐城 www.aizhishang.com All rights reserved.
    送彩金的娱乐平台大全 2018白菜网送体验金 白菜网送彩金网站大全 注册即送体验金68 注册送体验金